Vă invităm să gustați cultura gastronomică a Ardealului de acum 300 de ani.

Mâncarea Franciscanilor este o lucrare gastronomică inedită care răspunde la fascinanta întrebare: ”Ce arome savurau strămoșii noștri acum 300 de ani?”

Előd Szőcs este bucătarul care ne va răspunde la această întrebare prin punerea în farfurie a unor preparate gătite după rețetele scrise la manastirea franciscana din Sumuleu Ciuc în anii 1690. „Cartea de bucate a călugărilor franciscani” a fost publicată într-o versiune modernă în 2022 de către Editura Tortoma. Aceasta fiind o versiune modernă, bogat ilustrat.

Előd Szőcs va găti preparate bogate cultural și gastronomic pe care le vom asocia cu vin, așa cum ne-au învățat franciscanii din Sumuleu de Ciuc, cei care s-au stabilit în satul de lângă Miercurea Ciuc în urma cu aproape 600 de ani.

Este o aventura gastronomica unică, care va avea loc la Bistro 1568 în data de 14 martie 2025, începând cu ora 19:00. Alături de noi, pe lângă renumitul bucătar Előd Szőcs, vom avea și invitați de vază care ne vor conduce prin această istorie culturală – gastronomică. Vom afla istorii despre modul în care trăiau călugării franciscani acum mai bine de 330 de ani, ce ingrediente, condimente, ustensile și tehnici de gătit foloseau.

Despre cartea de bucate, DRAGOMÁN György spune: Este o plăcere să o iei în mâna, să o răsfoiești, să o citești cu visare, să vezi cum prefața, imaginile și comentariile gastronomice utile transformă mâncărurile exotice și străvechi în mâncăruri moderne și pline de viață, astfel încât să fim tentați să ne imaginăm cum ar fi să gustăm una sau două dintre rețete, să călătorim efectiv cu trei sute de ani în trecut și să ne așezăm la masa călugărilor.

Meniu:
Borș cu semințe de cânepă
Fripturǎ acră
Orez prăjit
Pălincă de coacăze negre
Carastelec friza alb
Nachbil Risling de Rhin
Villa Vinea Contessa

Preț: 190 lei
Locație eveniment culinar: Bistro 1568
Adresă: B-dul 21 Decembrie 1989, Nr. 14, Cluj-Napoca
Data eveniment: 14 martie 2025, ora 19:00 – cu prezentare în limba maghiară
15 martie 2025, ora 19:00 – cu prezentare în limba română
Informații & rezervări: +40 770 163 152
____________________
Recomandare și incursiune culinară în istoria, cultura și tradiția gastronomică a Transilvaniei